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温和游记:传说的温和,真实的温和 ——记6月19日参加温和酒业集团首届封藏盛典

来源:鲁南网 作者:筱磊 发布时间:2018-06-22 15:28
        6月19日,应山东温和酒业集团邀请,大家酒评团队驱车从济南赶到费县,参加山东温和酒业集团首次封藏盛典。
梦幻温和:一地一水一曲一传说
        对温河酒的印象,最初是在家中长辈口中,时常听到温河酒。在老家聊城,一直未曾见过。听说本次可以到温和酒厂参加首次封藏盛典并观摩温河酒的酿造,心情倍感激动。
        可能很多人知道美国的费城,对费县却不甚了解,去之前特意做了功课,温和酒厂坐落于临沂市费县,费县历史悠久,上古为东夷之地,战国改费国,西汉始为费县,是唐代杰出书法家颜真卿的故里,素称“圣人化行之邦,贤人钟毓之地”;境内有大汶口文化遗址、商代文化遗址等;近代为沂蒙革命老区,抗战时期著名的大青山突围战纪念地,是中国民间文化艺术之乡。温和酒业集团前身为713年前的元朝德升酒坊,1945年人民政府接管费县并改造德升酒坊为国营费县酒厂,至今也整整有73年,山东老字号实至名归。
美丽的温凉河
        途中,欧阳老师讲起温和酒厂名字的由来:“温河酒因温凉河水得名,温凉河集尼山山脉之水,水势由南向北,水质清纯,素有“蒙山九回头,费县水倒流”之说,是费县境内最长的河流。最令人称奇的是,温凉河一半温,一半凉,这也是温凉河的独特魅力所在。”正所谓“水是酒之血”,正是有了温凉河神奇的水,才酿出温河好酒。
        下了高速,是一段省道,沿途每隔百米就能看到路边摆摊卖桃的小商贩,“人人那个都说哎,沂蒙山好,沂蒙那个山上哎,好风光”的歌声缓缓传来,该歌便是被联合国教科文组织评定为中国优秀民歌《沂蒙山小调》,蜚声海内外,赞美着沂蒙大地的好风光。据了解,温和酒业集团积极支持费县本地文化事业,并以沂蒙精神凝聚企业发展的正能量,创新企业发展理念、注重品牌文化建设。
        有同事说到,许多古籍中记载的“孔子辨羵羊”事件就起源于费县,古人对“羵羊”的认识,始终没有超出“精怪”、“神怪”、“妖怪”等迷信之说的范畴。而今,有学者经多方研究,认为孔子称“羵羊”者,是将其视为地下出土的上古时人们祈求吉祥的礼器,故羵羊者,吉祥之物也。这个传说在临沂人中口耳相传,无人不知。据了解,温和酒业深入挖掘羵羊文化,将悠久的历史文化和吉祥的传统,蕴含进温河酒中,推出高端产品——羵羊春酒,因为“羵羊”这个传说,对接下来的行程有了更高的期待。
孔子辨羵羊
走进温和:好时好人好酒好盛典
        到达温和酒厂的时候,已是傍晚时分,天空看着有些阴暗,像是要下雨,跟欧阳老师打趣的问道:“万一要是下雨了,这场活动可咋办呀?”欧阳老师笑着说:“出现特殊情况,温和酒业的工作人员肯定会有完备的解决方案,哪怕是下雨;更何况,明日盛典是周易大师特意算的吉日良辰,说不定到时一阵风来,雨过天晴”。盛典举行的当日清晨,看到地面上有雨水,再看天空,阴沉沉的,着实很担心盛典能否顺利举行。
        19日9点19分,封藏盛典准时举行,上香祭天之后,祭拜的正上方出现一块云朵,旁边纷纷有宾客拍照,并不住的赞叹,“祥云啊,大师算的黄道吉日吉时真是太准了,温和酒业有福”,随着盛典的进行,天逐渐放晴,待到盛典的高潮拍卖环节时已是艳阳高照!


        据了解,此次温和酒业集团封藏盛典从想法到落实再到圆满结束,筹备时间仅为7天!这7天还包括了3天的端午假期,可见温和人强大的创造力和执行力。当天所到宾客1000多人,均有序观摩封藏盛典,可见温和人工作的认真细致,有条不紊。讲到这儿,不得不提到,盛典前一晚在活动筹备现场碰到的温和酒业副总经理李树波,亲力亲为去盯每一个环节,忙得连停脚喝杯水的时间都没有;在将要离开酒厂时,正巧碰到刚从外面回来的温和酒业集团总经理肖竹青,简单寒暄几句得知,肖总要到办公室继续核对明天盛典的相关事宜,那时已经是晚九点,当时就被两位的敬业精神深深折服。
        刚进厂签到,鲜艳的大红色围巾已经备好,据工作人员介绍,红色围巾一是表示温和人的热情好客,让来宾感受到封藏盛典的的氛围,再就是考虑到当天的气温,宾客还可用来保暖。参加封藏盛典的间隙,参观了温和酒厂,所到之处都有工作人员热情相接,并给参观者做详尽介绍。
        在温河酒窖有幸见到国务院津贴专家、中国白酒大师、温和酒业终身技术顾问李克明大师,丝毫没有架子,反而特别亲和,坐在台阶上便开始为封藏酒签名。听大师仔细介绍得知,此次封藏盛典所封之酒均为 年份原酒,其中最高年份可达20年以上,所用年份原酒均采用多粮小窖发酵,回酒翻沙,分层分段摘酒,恒温窖藏老熟,分级储存的工艺严格酿造,由李大师主持调制。并且,温和酒业集团所生产的酒均由大师驻场酿造,多粮小窖发酵,回酒翻沙工艺,分层分段摘酒,恒温窖藏老熟。据介绍,温河酒采用高粱、糯米、小麦、大米、玉米五种粮食科学配比,泥池固态发酵,窖池比一般泥窖体积小40%,这种窖池使得酒醅与窖泥的接触面积大大增加,相应地窖泥中的有益菌群与酒醅接触面积大,发酵更加充分,所产生的香味成分更多。

        温和酒厂具有七十多年的酿造历史,储备了大量的老酒,经过长年储存老熟后,酒中的醛类等辛辣成分逐渐挥发,各种酸类、酯类等呈香物质充分反应,形成一个稳定的胶体体系。用这种老酒调配、灌装入瓶使得温和美酒有了“醉得慢、醒得快、饮后愉悦”的产品特性。一进酒库,扑面而来的酒香,参观温和酒窖,工作人员更是热情的给每位参观者品尝窖藏级的好酒,同行的人纷纷赞叹:“真香,好久没喝过这么香的酒”。
        封藏盛典现场人声鼎沸、座无虚席,参观过不少酒厂,参加封藏盛典还真是首次,在现场感受到古典仪式的庄重,温和酒业集团董事长韩东、总经理肖竹青、酿酒大师李克明身着汉服,祭拜之前洗手以示尊敬。伴随着鸣炮奏乐、击缶,进行酒仪礼拜静香礼、颂酒祖赋、虔诚敬香、祭拜酒祖等环节,温和酒业集团董事长韩东还宣读《温和美酒封藏赋》,让所有宾客都感受到酿酒真是很神圣的事情,人要敬畏天时,怀着一颗敬畏的心,才能酿好酒。

        以下为温和封藏赋全文:维公元二〇一八年六月十九日,农历五月初六。岁在戊戌,端午次日,仲夏时节,榴红似火,杏熟麦黄,蓬勃气象。温和同仁及社会各界,怀为民之心,发虔诚之愿,备彩旌雅乐,举行封坛大典,共庆盛世隆昌。中华文明,源远流长。红色费邑,蒙山之阳。温凉水流,润泽四方。圣贤之地,化行之邦。温和美酒,出自鄪国,孔子先师,明辨羵羊。大明朝代,德升酒坊,一脉相承,玉液琼浆。百鸟朝凤,喜奏华章。香飘千年,淋漓酣畅。先辈前贤,勤劳勇敢,励精图治,美名远扬。秉承鸿运,改革开放。不忘初心,传承弘扬。生态制造,国师密酿,转型升级,领先同行。分段取酒,分级储藏。吉日生产,择时灌装。良辰掬酒,黄道出仓。大吉大利,喜乐安康。盛世封坛,酒海飘香。万众一心,事业兴旺。展望未来,群贤鼎新,合作共赢,前程辉煌!今日封坛,壮志铿锵。揽月追日,责任荣光。励精图治,开拓进取。光大事业,引领市场。温河大王,至真至醇。奋勇争先,爱国爱乡。文化兴企,温和其昌。国泰民安,功德无量。黑马骁勇,日新月异。伟大复兴,中华梦翔!家有喜事,必用封坛。国有大事,天下昭彰。吉日封坛,热血满腔。盛举惠民,东风浩荡。伏惟尚飨,大礼共襄。赋以永祷,再拜焚香!
        盛典期间,“沂蒙山小调”非物质文化遗产传承人宋守莲老师献唱《沂蒙山小调》、《谁不说俺家乡好》,让莅临嘉宾沉浸在沂蒙山经典红色文化之中。文化自信才是最根本的自信,是一个国家、一个民族发展中更基本、更深层、更持久的力量。据温和酒业集团总经理肖竹青讲,此次温和酒业集团封藏盛典所尊承汉文化、周易文化、沂蒙山文化都是中国优秀传统文化的重要组成部分,从封藏盛典的吉日良辰、到盛典的祭拜仪式,再到响彻温和酒业的沂蒙山小调,都能体现温和酒业对传统文化的敬重和传承。

        此次封藏盛典封藏酒被两大官方博物馆收藏,国家邮政首次授权酒业使用邮资封,国家质保中心现场质保,国家公证处全程公证,也是中国首款具有最好生辰八字的美酒。
        现场封藏酒拍卖更是把活动推向高潮,在温和大王001号封藏酒拍卖环节,现场叫价声此起彼伏,场面十分火爆,价格迅速走高,经过激烈的竞拍,最终拍出36万元的高价。


后记 
        天下之事,闻者不如见者知之为详,见者不如居者知之为尽。在未到温和酒厂参观之前,只是听闻“温河大王”,觉得十分气派,和酒没有情感联系。参观之后,很有感触,没想到一个县城的酒厂能做这么好,完全是站在全国高度上去做酒。温和酒业集团酿造美酒的同时,积极承担社会,是一家有担当的企业。美国费城是美国最老、最具历史意义的城市之一,中国费县也是历史悠久、人杰地灵的好地方,好山好水出好酒,好人好地酿好酒。
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