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天这么热,地上真能煎鸡蛋吗?记者实验发现,想把鸡蛋煎熟没那么容易

来源:鲁南网 作者:吴慧 孙飞霞 褚菲菲 发布时间:2017-07-14 18:21
        高温天气来袭,昨天最高温飙到了35℃,不少市民纷纷调侃“车内和地面热得都能煎鸡蛋了”。为了验证地面和车内到底有多热,记者在午后最热时段,进行了两次煎鸡蛋实验,发现地表与车内均超过50℃,虽然感觉温度灼人,但是想把鸡蛋煎熟没有想像中那么容易。
气温到底是如何测量的?
        在试验过程中,放在地面上的两个温度计温度均显示超过50℃,出现爆表,为何气象台给的数据却只有35℃?气温究竟是如何测量出来的?临沂市气象台的工作人员介绍,按照世界气象组织规定,气象部门发布的温度是百叶箱中温度计所测量的温度。百叶箱必须设在草坪上,离地面1.5米,周围较开阔,无高大建筑、树木等阻挡风或遮挡阳光。
        在同一座城市内,百叶箱和水泥路、柏油路上的温度不一样。在阳光强烈的情况下,水泥路、柏油路1.5米高度上的温度,比百叶箱里测得的温度可能高出4℃至5℃。
实验一:高温地面煎鸡蛋、烤大虾
时间:7月13日13:20至14:20
地点:兰山区陶然路与商城路交会处附近
        记者选取了一处没有树木遮挡的路段,此时温度计显示室外温度为35℃。记者将温度计放到地面上,然后将一个鸡蛋直接打在水泥地面上,大虾放在了旁边。
13点20分,温度计显示气温大约为35℃,随后记者把鸡蛋打在地面上,实验开始。记者 褚菲菲
        13点20分,开始测试,5分钟时间,放在地面上的温度计从35℃飙升到了45℃左右,而且还有继续上升的趋势。

13点26分,距鸡蛋打到路面上已过去6分钟,鸡蛋没有发生变化,一旁的虾也没有明显变化,此时,地面温度显示为45℃左右。
        为了验证温度计的准确性,记者又放置了一个温度计,不到10分钟的时间,两个温度计均爆表,升到了50℃。此时,摊在地上的鸡蛋与大虾尚未出现明显变化。
        30分钟后,由于高温作用,摊在地面上的鸡蛋开始冒小气泡,蛋清形成薄薄一层凝胶状,大虾头部与尾部位置开始泛红。
13点40分,距鸡蛋打到地面上已过去20分钟,此时鸡蛋周围的蛋清已被太阳晒得翻起,蛋黄和虾无明显变化,温度计已爆表。
13点50分,鸡蛋和虾较10分钟前无明显变化。记者 褚菲菲 摄
        60分钟后,蛋清变干,大部分已经蒸发,蛋黄表面凝固变皱,用手戳了一下未能戳破,蛋黄周边蛋清颜色开始泛白。大虾则整体变硬,头部与尾部变红的颜色更加明显。
 
14点18分,距鸡蛋打到路面上已过去一个小时,蛋黄表面开始凝固。记者 褚菲菲 摄
        两个小时之后,蛋黄明显变硬,蛋清晒得翻起;虾也明显变红,但剥开虾壳,里面还是生的。
16点06分,距实验开始已经过去近两个小时,此时鸡蛋明显变硬,蛋清晒得翻起,虾也明显变红。记者 褚菲菲 摄
实验结果:半生不熟,不可食用。
实验二:高温车内能否煎鸡蛋
时间:7月13日中午12:30至14:00
地点:罗庄区一小区停车场
        中午12:30,记者选择在一辆刚停下的车内做实验。此时,温度计显示车外温度为36℃。
        把温度计放进车内,5分钟后温度飙升到了44℃,10分钟后车内的温度已经达到了51℃,此时温度计的指针还在不断地向前移动。
        12:44,温度计出现爆表,指针已经指到温度计的最高度数55℃。此时,车内的工作台已有明显的烫手感。
        13:00,记者开始在车内进行煎蛋和烤虾实验,10分钟后,大虾的颜色均开始变红,鸡蛋清稍有变干,蛋黄未有明显变化。
        14:00,一个小时过去了,蛋黄顶部变得凝固了,但是底部还是液体状态,鸡蛋清除了周边稍有凝固变白外,其他还是液体状态。而大虾的变化比较大,红颜色加深了,但是剥开虾壳发现,里面还是生的状态。
        实验结果:尽管地面和车内温度很高,要想把大虾烤熟,把鸡蛋煎熟,并没有想象中那么容易。

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