三个月的疯涨后 “蒜你狠”终于收敛了

    “8、9、10月份大蒜价格涨势凶猛，月涨幅平均超过15%；至10月份，大蒜价格持续在高位运行，但涨幅收窄；至11月份大蒜价格涨幅已不足2%。” 记者从临沂市物价部门获悉，大蒜价格在经过三个月的“蒜你狠”后开始变得收敛了许多，价格也是日趋稳定。

 

 

     20日上午，细心的张女士在超市购物的时候发现，大蒜价格便宜了，超市价签上标注为7.99元一斤，而一个月前大蒜在超市的零售价格还是8.5元一斤，一个月的时间，一斤大蒜便宜了0.51元。

 

     一个月前，刘女士在站前农贸市场购买了两头大蒜就花了3元钱，当时菜市场的零售价是8元钱一斤。如今，记者走访农贸市场发现，大蒜的价格已经变得亲民的很多，零售价格比一个月前便宜了一元钱左右。

 

    临沂市物价局价格监测显示，今年临沂3市大蒜5月下旬进入收获季，7月开始陆续出库交易。自7月份大蒜上市交易以来，大蒜行情一路攀升，大蒜价格步步走高；从环比情况看， 8、9、10月份大蒜价格涨势凶猛，月涨幅平均超过15%；至10月份，大蒜价格持续在高位运行，但涨幅收窄；至11月份大蒜价格涨幅已不足2%。

 

    兰陵县价格监测显示，2016年7月下旬起，该县大蒜陆续出库交易，交易初期出库价格4.40元/斤，与去年同期价格3.50元/斤相比，上涨0.90元/斤，涨幅达25.71 %；大蒜出库价格最高时达6.50元/斤，相比初期的4.40元/斤，上涨幅度为47.73%。自7月份开始，月平均出库价格呈现阶梯上行态势。

 

    据了解，临沂市大蒜销售75%部分由本地经销商收储，10%部分由外地经销商收购，15%部分由蒜农留种、自销。

 

 

    那么“蒜你狠”到底是怎么来的呢？物价部门分析认为，供需失衡是引起价格大蒜上涨的重要原因。一方面，今年气候条件影响到大蒜生长，大蒜产量有所减少。2015年冬天的极寒天气造成国内大蒜产量减产严重，特别是我省产蒜大县--商河县减产更为严重，有的蒜地绝产。而兰陵县2016年大蒜收获面积30万亩，大蒜总产量为2.07亿公斤，产量相比去年也减少了2.90%。

 

    另一方面，市场需求拉动价格。大蒜加工为蒜米，直接进入终端市场，减少了流通市场的大蒜供应量，拉动大蒜价格上升。我市大蒜深加工企业产能高，需求量大，蒜米加工量占总产量一半。

 

    从对兰陵县调查情况看，兰陵县大蒜深加工企业发展迅速，仅蒜米脱皮加工年生产能力1000吨以上的企业就发展到1000多家，蒜米供应占全国总量的30%以上。

 

    大蒜出口供不应求也一定程度上抬高了大蒜价格。临沂市大蒜质量好，深受国外蒜商青睐，远销欧盟、日本、韩国、东南亚和南亚等多个国家和地区，出口需求量估计在2000吨以上，明显的供需缺口推动大蒜价格上涨。

 

     大蒜储存商成本居高、看涨心态强。2015年临沂市大蒜行情较好，储存商获得了较好的收益。这极大调动了2016储存商的积极性。从大蒜收获开始，临沂市大蒜价格就保持了高位运行，储存商为了获取足够的大蒜资源，不断提高收购价格，进一步推动了储存成本上升。

 

    据兰陵县芦柞大蒜交易市场经销商周先生介绍，他今年共储存大蒜30万斤，现在已销售10万斤；因对未来大蒜价格更多持有看涨趋势，剩余存量处于观望待销状态。

 

 

    据了解，目前每斤大蒜储存成本在5.8元/斤，这是储存商的出库底价，当前大蒜价格上涨，也带动储存商利润增加，当前出库价格在6.20元/斤，每斤大蒜可获利0.4元。大蒜价格上涨让储存商利润稳步增加。

 

    大蒜价格步步升高，对于蒜农来说也是看到了来年的希望。蒜农种植热情较高，今年大蒜价格高开高走，广大蒜农种植收益明显增加，每亩大蒜种植成本5995元，总产值12090元，每亩可获利润6095元。因此在2016年10月份新大蒜种植期间，总种植面积有所增加。

 

    当前大蒜出口需求量不能得到满足，而出库交易价格又居高不下，造成出口市场进入不应冷淡的冷淡期，过高的价格使得采购商望而却步，不得不减少采购量，而真正的出口需求得不到释放，形成需求旺而交易不旺的局面。

 

    物价部门分析，后期大蒜价格走势不确定因素增多。虽然短期内来看，大蒜价格涨势在望，价格上涨动力充足。但其上涨是建立在高风险的基础上，一旦市场陷入僵局，大蒜剩余存量过度累积，在未来需要短期内清仓时，大蒜价格很容易出现滑坡式下降。如果储存商可以放弃对过高利润的追求，适度增加出库交易量，这更加有利于大蒜价格的稳定，有利于自身经营风险的降低，也会让大蒜价格回归合理区间。

 

   图/文  记者 吴慧 通讯员 李善诚 徐淑华