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水果连锁进入“跑马圈地”扩张期

来源:鲁南商报 编辑:周磊 发布时间:2018-08-23 19:29

23日,在金雀山路一家水果店,员工正在为市民切水果 
 
  丰富多样的水果品种,高大上的装潢,明码标价的服务,如同大超市一般的自由选购……近2个月来,街头水果超市如雨后春笋般冒了出来,特别是在人流量密集的街道、住宅区,水果超市的密度是越来越大,甚至一个小区附近就有三四家中高档的水果超市。
 
调查:
一个小区旁开了3家水果超市
 
    近日,家住河东区伊丽莎白的夏女士发现,自家小区附近突然新开了2家进口水果超市,加上原有的1家,短短几百米的街上扎堆开了3家水果超市。新开的水果超市,装修高档、环境干净整洁,加上开业促销,物美价廉的水果一下子让夏女士“移情别恋”。
 
   “水果非常新鲜,品种也多,大概有三十多种水果,还有很多进口水果,泰国的榴莲、越南火龙果,口感比在超市买的还好吃,而且现在刚刚开业不久,价格跟超市差不多。”夏女士说。
 
    23日,记者走访发现,街头水果超市一时间如雨后春笋般冒了出来,特别是在人流量密集的街道巷口或者住宅区。这些水果店多为连锁店,常见的品牌有农夫果园、果唯伊、沣果季等。
   
   细心的市民会发现,这些主打中高端水果的连锁店店面不大,但装饰精致,水果摆放整齐、进口水果、外地水果多,而且水果光泽透亮,果实饱满,鲜嫩多汁,让人看了很有食欲。
 
   金雀山路一家水果连锁超市店员马艳辉告诉记者,她们家水果店刚刚开业2个月,水果品种大约有20多种,都是公司统一配货,货源天南海北,国内国外的水果品种差不多各占一半。水果店总部在江西省,目前在市区内已有8家分店。  
 
   同样在商城路上,距离这家水果超市不足500米的距离,还有一家品牌水果连锁店,同样是大气的装修、干净整洁的环境,品类多样。“我的店大约70平,刚刚开业2个月左右,目前市区已经有10来家分店了。”这家水果店负责人刘灿光说。
 
现状:
水果连锁价格并不亲民,部分市民青睐
 
    和普通水果店相比,这些水果连锁超市里的水果价格明显较高。
 
   “我们店水果价格偏中高端,每样水果都是有两个品类,两三个价格,比如这个大枣,有宁夏的,21.8元每斤,也有一款便宜的每斤10.6元钱。”金雀山路马艳辉说。
 
   记者注意到,在金雀山路这家水果连锁超市里,每天都有许多市民来这里购买水果,特别是晚上七、八时,很多出来散步的市民顺路到这里购买水果,看起来人气很旺。
 
    进口水果价格高,缘何仍然受到消费者青睐?市民李女士说,平时各种本地水果吃多了,就希望换个口味,加上进口水果看起来漂亮,吃起来也会有满足感。
 
    市民王女士表示,节假日里走亲访友,进口水果是最好的选择。现在生活条件都好了,不缺水果吃,所以送人的话就得送些有档次的。送人时有面子,价值更高,亲戚朋友也喜欢。
 
    当然,高档水果店里的高价水果也让一些对价格敏感的消费者望而却步。市民胡女士说,卖水果图个新鲜实惠,她还是偏向普通水果店或者农贸市场购买水果。
 
探究:
水果连锁超市进入“跑马圈地”扩张期
 
    缘何突然之间水果超市遍布临沂的大街小巷,甚至到了一个小区扎堆三四家水果超市的局面?水果超市扎堆开的背后,是赚得盆满钵满还是步履维艰? 
 
    马艳辉告诉记者,金雀山路分店开业两个多月以来,客源已经稳定,每天能够营业额在4000元左右。
 
   “现在生活水平提高了,大家追求的是生活品质,吃各种国内国外的新鲜水果也成了日常,有需求就有市场。而且江西那边水果连锁超市发展模式已经非常成熟,而临沂市水果市场发展还停留在农贸市场为主的阶段,这是个巨大的市场空白。”马艳辉说。
 
    刘灿光则告诉记者,一个水果店加盟费2万元,房租一年接近3万元,加上房子装修、购买水果冰柜、监控、收银机等,开店成本大约在18万元。“每个月仅水果成本在3万元左右,每天营业额在1000元-2000元不等,纯利润在20%-30%左右,虽然现在还远不足以回本,但是我很看好市场行情。”
 
   “夏季水果丰富,但是大家更倾向于消费常见的当季水果,冬季的时候,水果超市的优势便凸显出来了,全球各地的水果,供应充足又新鲜,那时应该会迎来水果消费的旺季。”刘灿光说。
 
   刘灿光还告诉记者,大品牌连锁店有自己的水果基地、优势货源和供应链,每次统一采购配送,水果品质还有保障。而且品牌连锁店能有效开拓、占领市场,客户容易识别。“根据江西总部那边水果市场发展的现状,现在临沂市水果连锁超市扎堆也是在‘跑马圈地’,抢占市场扩张期。”
 
延伸:
白热化竞争下水果店寻找取胜之路
 
   品牌连锁水果店开遍街道社区,水果超市紧贴社区沿街,目前水果店逐渐步入白热化竞争的局面。在激烈的竞争中,水果店如何立足寻找出路?
 
  银雀山路一家水果店店长邹先生告诉记者,现在水果行业已经不再是以前的价格战,而是转型到质量取胜。“传统水果店大多数以低价走量获得市场空间,但随着商铺房租、人工成本不断上涨,单靠走量已经不行了。”
   邹先生表示,品牌口碑是水果店成败的关键。一是水果品种要丰富,特别是现在生活水平不断提高,越来越多的人青睐进口、高档的水果;二是质量一定要有保证。“品牌水果超市打的就是一个质量战,让顾客放心购买。”
 
   “现在顾客消费模式跟以前也不一样了,中青年的消费群体对于水果的价格并不特别在意,特别是给孩子或孕产妇吃的水果,他们更在意的是这个水果好不好吃、新不新鲜,服务是否能跟得上。”邹先生说。
 
   记者看到,一些品牌水果店为了打差异化优势,推出水果洗切、榨汁、拼盘,还能满额送货上门。“如果顾客水果是买来送人的话,门店还推出水果礼盒、礼篮服务,帮助顾客挑选合适的水果搭配装篮,并且购物满68元三公里内,免费送货上门航们。”刘灿光说。
 
   此外,一些水果店还结合线上推出活动,为水果店争取客源。一些水果店普遍的反映是,每天有大概两到三成顾客会提出这方面的需求。高端的环境和多样化的服务,实际上也是推高水果售价的重要原因。
 
记者 孙飞霞 邵明习
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