斩断黑手 校园食品安全的底线不容突破
校园食品安全问题近期再度成为新闻热点。秋季学期开学以来，江西、河南等地连续发生劣质“营养餐”和学生食物中毒事件，损害了学生身体健康和生命安全，引发社会高度关注，影响恶劣。国务院教育督导委员会办公室有关负责同志强调，相关省份必须高度重视，采取有效措施，坚决斩断从孩子“口中夺食”的黑手，杜绝类似事件再发生。
为督促部分省份做好劣质“营养餐”和学生食物中毒事件处置工作，确保学生健康安全，前不久，国务院教育督导委员会办公室约谈相关省（区）教育厅及县（市、区）级政府有关负责人，对整改工作进一步提出要求。
其实，在此之前，教育部曾就学校食品安全问题一再发文，要求立即开展学校食品安全隐患排查、落实学校食品安全管理规定、加强学校食品安全督导检查。显而易见，无论幼儿园还是中小学，都必须把食品安全放在重中之重的位置。各地监管部门必须切实履行责任，而只要监管人员不走过场，到学校食堂真正查一查卫生状况，看一看储备食材、调料，就能发现食材、调料等是否在保质期，饭菜是否符合卫生标准。无论学校还是监管部门，只要稍微用点心，加强对供应商的监管，完善食材的招标采购和验收环节，不合格食材就不可能堂而皇之地走进学校食堂。
众所周知，教育部早就要求推行陪餐制——严格落实校长、教师陪餐制度。但从各地实践情况看，有的地方并没有落到实处。民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。习近平总书记曾强调，各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。与一般成年人相比，青少年儿童正处于长身体的年龄，对食品品质要求更高，也更需要监管部门守土负责、守土尽责，以足够责任心力推“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，而不是麻痹大意，或是敷衍了事。
而现实的吊诡之处在于，孩子辨识能力不强，往往分辨不清食品是否变质，也不懂得维权，故此，他们最容易受到伤害。改变信息不对称，特别是改变博弈失衡，是遏制校园食品问题高发的重要途径。为此，就需要全方面打造家长监管机制。一方面，食堂食品采购、运输、储存、加工等重点环节，要层层到人，责任到位；另一方面，与食品有关的所有环节都须晒在阳光下，便于家长不定期监督。换言之，充分赋予家长足够的“特权”——想突击检查就突击检查，想检查什么环节就检查什么环节。
打造坚实的食品安全防线，确保舌尖上的安全，这是必须坚守的底线。从全民共识到制度设计，再到监督发威，唯有每个层级都不失守，都能切实负起责任来，校园食品才有安全可言。学校不同于一般社会组织，必须像监管药品一样监管食品，让孩子吃得安全，让家长放心。从这个角度看，遏制学校食品安全问题，须有釜底抽薪之策，以期早日实现治标更治本。（王石川）